ทำขนมเม็ดเกาลัดแบบญี่ปุ่น

วันนี้อารมณ์ดี ได้ฤกษ์ทำขนมให้สามีกิน 5555

คือทุกวันทำกับข้าวอย่างเดียวก็เพลียจะแย่แล้ว (ส่วนใหญ่ภรรยาญี่ปุ่นต้องเตรียมกับข้าวให้สามี 3 มื้อเลย จัดว่างานหนักอยู่นะ)

ได้เม็ดเกาลัดมาจากน้องคนไทยที่บ้านอยู่ใกล้กันในญี่ปุ่น น้องแอนน่ารักมาก มีอะไรมักจะเอามาแบ่งปันให้เสมอ ๆ

จะเอาเกาลัดมาทำอะไรได้บ้างน้าา พี่ก็นึกได้เมนูเดียวเท่านั้น คือเอามาต้ม แกะกิน แต่วันนี้เราทำพิเศษนิดนึง คือแกะแล้วปั้นพร้อมกินแบบคนญี่ปุ่นเลย

คนญี่ปุ่นจะไม่นิยมกินอาหารที่กินยากเวลากิน ต้องแกะ ต้องปอก ต้องทำให้ง่ายต่อการกิน เช่นถ้าไก่แบบมีกระดูกก็จะไม่ค่อยนิยม เพราะเค้าจะไม่ค่อยชอบใช้มือหยิบน่องไก่แล้วกัดดึงแบบเรา (สามีพี่ใช้ตะเกียบคีบน่องไก่แล้วกัด นางไม่ใช้มือจับ และนางก็ไม่ค่อยชอบของกินที่ตอนกิน กินยาก 5555 เรื่องเยอะ)

มาดูวิธีทำแบบพี่ปูเจแปนกันค่ะ (คนอื่นทำยังไงไม่รู้นะ 55)

ขั้นแรกเอาเกาลัดไปล้างให้สะอาด ต้มให้สุก ใส่เกลือในน้ำด้วยค่ะ (ลืมถ่ายรูปตอนต้มน้า)

เมื่อสุกแล้วพักไว้ให้เย็นสักพัก ผ่าครึ่งปอกเปลือก แกะเอาแต่เนื้อเกาลัดมาค่ะ

นี่ไงได้เนื้อเกาลัดมาแล้ว ชิมก่อนว่าอร่อยมั้ย หวานเค็มพอดีหรือยัง โชคดีมากเลยค่ะ เกาลัดที่น้องแอนให้มาหวานอร่อยมากกกก และใส่เกลือตอนต้มพอดีมากกก ลงตัวสุด ๆ ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย มาปั้นกันค่ะ

พี่ใช้แรพ ใส่เกาลัดลงไปแบบนี้ แล้วบด ๆ บี้ ๆ ใช้ไม้บดช่วยด้วย พี่ค่อย ๆ บดที่ละก้อนเล็ก ๆ ค่ะ จะได้ละเอียด พี่ไม่มีอุปกรณ์อะไร ใช้ไม้บดธรรมดาเลยค่ะ

พอบดละเอียดดีแล้ว ก็ปั้นบิดแรพให้เป็นรูปกลม ๆ แล้วกดให้มันแน่น ไม่ร่วนหล่นตอนกัดกิน

ช่วงที่เราบิดแรพ บิดให้แน่น ๆ เหมือนมัดหนังยางค่ะ ถ้าเรารีดเนื้อเกาลัดละเอียด และปั้นแน่นดี (อย่าแน่นเกินไปนะคะเดี๋ยวจะแข็งเกินไป) จะได้เกลียวสวยเลยค่ะ ของพี่ไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ 555 รูปที่ถ่ายเหลือจากที่สามีกินแล้ว (ลืมคัดสวย ๆ มาถ่ายรูปอีกแล้ว จะเห็นได้ว่าบดยังไม่เนียนเท่าไหร่ บางลูกเกลียวสวย บางลูกไม่ค่อยเห็นเกลียว หมดแรงบด 555)