“ตะเกียบ” พี่ว่าพวกเราทุกคนก็คงรู้จักกันดี……... ใช่แล้วค่ะ ! ก็ตะเกียบที่เราใช้กินก๋วยเตี๋ยวกันนั่นแหละ 5555 วันนี้พี่ปูอยากมาคุยเรื่องตะเกียบให้พวกเราฟังกัน
คนไทยเราใช้ตะเกียบกินก๋วยเตี๋ยว แต่คนญี่ปุ่นใช้ตะเกียบเป็นหลักในการกินทั้งข้าวและอาหารประเภทเส้น เหมือนกับคนจีน , เกาหลีและเวียดนาม (ดูสิ ขนาดกินขนมหวาน คุณสามีนางใช้ตะเกียบกินจร้าาา)
ตะเกียบมีทั้งแบบที่ทำมาจากไม้ , พลาสติกและสแตนเลสที่เราเห็นกันทั่วไป และแบบที่แปลกมาหน่อยคือ ทำมาจากกระดูกสัตว์ , งาช้าง และ เงิน
ที่ญี่ปุ่นจะฝึกใช้ตะเกียบที่ถูกต้องกันตั้งแต่เด็กๆ ก็จะมีตะเกียบสำหรับเด็ก เพื่อช่วยฝึกการจับ และทำให้เด็กคีบอาหารได้ถนัดมากขึ้น (สมกับเป็นญี่ปุ่นมั้ยล่ะ 55 ละเอียดจริง ๆ) เด็กก็จะเอานิ้วโป้ง นิ้วชี้และนิ้วกลาง ใส่เข้าไปตรงรูตามรูป แค่นี้ก็สามารถใช้ตะเกียบได้แล้วววว
นอกจากจะมีตะเกียบเพื่อใช้ฝึกจับสำหรับเด็กแล้ว ยังมีวิธีการจับตะเกียบที่ถูกต้องมาสอน สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ดังรูปต่อไปนี้เลยค่ะ เพื่อน ๆ ลองจับตามกันดูนะ จับถูกกันมั้ยเอ่ย…..
เค้าว่ากันว่า ถ้าเราจับตะเกียบได้ถูกต้อง เราจะมีแรงคีบอาหารและสามารถควบคุมตะเกียบได้อย่างดีเลย สามารถคีบอาหารเล็ก ๆ อย่างเมล็ดข้าว , เมล็ดถั่ว หรือสามารถคีบอาหารหนัก ๆ เช่น ไก่ทอดได้เลย นอกจากจะใช้คีบอาหารได้อย่างดีแล้ว ยังทำให้รูปมือเราเวลาจับตะเกียบสวยอีกด้วยนะ
อยากเล่าประสบการณ์ส่วนตัว คือ วันนั้นตอนนั่งเครื่องบินกลับไทย เหลือบไปเห็นสาวญี่ปุ่นจับตะเกียบ โอ๊ววว สวยมากเลย (มือนางคงสวยด้วยแหละ 5555) ภาพนั้นติดตา จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ฝึกจับตะเกียบใหม่ อยากจับให้ดูบาลานซ์สวยงามเหมือนนางบ้าง
ที่ญี่ปุ่นนอกจากจะใช้ตะเกียบกินอาหารแล้ว ก็ยังใช้ตะเกียบทำกับข้าวด้วยนะ ตะเกียบสำหรับใช้ทำกับข้าวมีขนาดยาวถึง 33 ซม. เลยทีเดียว พี่ว่าค่อนข้างใช้ยากเหมือนกัน คือมันต้องใช้แรงเยอะอ่าา ตะเกียบที่ใช้กินอาหารปกติจะมีความยาวอยู่ประมาณ 22 ซม. ตามรูปนี้เลย
ขอสอนภาษาญี่ปุ่นสักนิด ตามคอนเซ็ปต์พี่ปูเจแปน 5555
箸 Hashi ตะเกียบกินอาหาร
菜箸 Saibashi ตะเกียบสำหรับใช้ทำกับข้าว
箸置き Hashioki ที่วางตะเกียบ
ตะเกียบก็เป็นที่นิยมในการให้เป็นของขวัญของฝากด้วยนะคะ มีทั้งแบบเดี่ยว , แบบจัดเป็นเซ็ตคู่ชาย - หญิง , แบบเป็นเซ็ตหลาย ๆ คู่ หรือแบบเป็นเซ็ตรวม มีที่วางตะเกียบไปด้วย น่ารักมาก ๆ เลย
ไหน ๆ ก็คุยเรื่องตะเกียบมาตั้งยาวแล้ว จะไม่พูดเรื่องสำคัญเรื่องนี้ไม่ได้เลย คือ …….
มารยาทในการใช้ตะเกียบของคนญี่ปุ่น
ねぶり箸（NeburiBashi） ห้ามเลียตะเกียบ
箸渡し （HashiWatashi) ห้ามใช้ตะเกียบคีบอาหารยื่นรับส่งให้กัน ถ้าจะคีบอาหารให้ ต้องวางไว้ให้ที่จาน
そら箸 （SoraBashi） ห้ามใช้ตะเกียบคีบอาหารมาแล้ว แต่วางกลับไปที่เดิม
握り箸 （NigiriBashi） ห้ามกำตะเกียบ
刺し箸 （SashiBashi）ห้ามใช้ตะเกียบจิ้มปักไปที่อาหารแล้วเอามากิน (ประมาณว่าคีบไม่ถนัดเลยใช้ตะเกียบจิ้ม)
迷い箸 （MayoiBashi）ห้ามใช้ตะเกียบยื่นไปที่จานที่จะคีบอาหาร แล้วเปลี่ยนใจไปมาว่าจะคีบอาหารจานไหนดี
指し箸 （SashiBashi） ห้ามถือตะเกียบชี้ไปชี้มาแล้วพูดคุย
立て箸 （TateBashi） ห้ามใช้ตะเกียบปักลงไปที่ข้าวเหมือนปักธูป
寄せ箸 （YoseBashi） ห้ามใช้ตะเกียบเลื่อนจานชามไปมา
探り箸 （SaguriBashi）ห้ามใช้ตะเกียบเลือกอาหารในจาน เช่น เลือกผักออก หรือ เลือกจะกินอะไรบางอย่าง ถ้าจะเลือกต้องดูไว้ตั้งแต่แรกแล้ว พอใช้ตะเกียบยื่นลงไปก็หยิบชิ้นนั้นโดยตรงเลย
渡し箸 （WatashiiBashi）ห้ามเอาตะเกียบวางไว้บนจานชาม
โอ้โห้ มารยาทการใช้ตะเกียบเยอะมากกก จริง ๆ แล้วมีเยอะกว่านี้อีกนะ พี่ว่าเยอะเกินไปเลยเลือกมาเฉพาะหัวข้อที่เรามีโอกาสทำผิดมาแชร์ให้ค่ะ
แล้วถ้าใครอ่านแล้วยังไม่ค่อยเข้าใจ ขอเชิญดูคลิปนี้ได้เลยค่ะ น่าจะเข้าใจง่ายมากขึ้น
ติดตามผลงานพี่ปูเกี่ยวกับภาษาญี่ปุ่น กิน เที่ยว เรื่องราวเกร็ดเล็กน้อยต่าง ๆ ของประเทศญี่ปุ่นได้ที่
Facebook page : PiiPuu Japan
https://www.facebook.com/PiiPuu-Japan-1654381521539205/
Youtube : PiiPuu Japan
https://www.youtube.com/channel/UCSK7YpQXnkJy23L9uPA0kHg
ขอสอนภาษาญี่ปุ่นสักนิด ตามคอนเซ็ปต์พี่ปูเจแปน 5555
箸 Hashi ตะเกียบกินอาหาร
菜箸 Saibashi ตะเกียบสำหรับใช้ทำกับข้าว
箸置き Hashioki ที่วางตะเกียบ
ตะเกียบก็เป็นที่นิยมในการให้เป็นของขวัญของฝากด้วยนะคะ มีทั้งแบบเดี่ยว , แบบจัดเป็นเซ็ตคู่ชาย - หญิง , แบบเป็นเซ็ตหลาย ๆ คู่ หรือแบบเป็นเซ็ตรวม มีที่วางตะเกียบไปด้วย น่ารักมาก ๆ เลย
ไหน ๆ ก็คุยเรื่องตะเกียบมาตั้งยาวแล้ว จะไม่พูดเรื่องสำคัญเรื่องนี้ไม่ได้เลย คือ …….
มารยาทในการใช้ตะเกียบของคนญี่ปุ่น
ねぶり箸（NeburiBashi） ห้ามเลียตะเกียบ
箸渡し （HashiWatashi) ห้ามใช้ตะเกียบคีบอาหารยื่นรับส่งให้กัน ถ้าจะคีบอาหารให้ ต้องวางไว้ให้ที่จาน
そら箸 （SoraBashi） ห้ามใช้ตะเกียบคีบอาหารมาแล้ว แต่วางกลับไปที่เดิม
握り箸 （NigiriBashi） ห้ามกำตะเกียบ
刺し箸 （SashiBashi）ห้ามใช้ตะเกียบจิ้มปักไปที่อาหารแล้วเอามากิน (ประมาณว่าคีบไม่ถนัดเลยใช้ตะเกียบจิ้ม)
迷い箸 （MayoiBashi）ห้ามใช้ตะเกียบยื่นไปที่จานที่จะคีบอาหาร แล้วเปลี่ยนใจไปมาว่าจะคีบอาหารจานไหนดี
指し箸 （SashiBashi） ห้ามถือตะเกียบชี้ไปชี้มาแล้วพูดคุย
立て箸 （TateBashi） ห้ามใช้ตะเกียบปักลงไปที่ข้าวเหมือนปักธูป
寄せ箸 （YoseBashi） ห้ามใช้ตะเกียบเลื่อนจานชามไปมา
探り箸 （SaguriBashi）ห้ามใช้ตะเกียบเลือกอาหารในจาน เช่น เลือกผักออก หรือ เลือกจะกินอะไรบางอย่าง ถ้าจะเลือกต้องดูไว้ตั้งแต่แรกแล้ว พอใช้ตะเกียบยื่นลงไปก็หยิบชิ้นนั้นโดยตรงเลย
渡し箸 （WatashiiBashi）ห้ามเอาตะเกียบวางไว้บนจานชาม
โอ้โห้ มารยาทการใช้ตะเกียบเยอะมากกก จริง ๆ แล้วมีเยอะกว่านี้อีกนะ พี่ว่าเยอะเกินไปเลยเลือกมาเฉพาะหัวข้อที่เรามีโอกาสทำผิดมาแชร์ให้ค่ะ
แล้วถ้าใครอ่านแล้วยังไม่ค่อยเข้าใจ ขอเชิญดูคลิปนี้ได้เลยค่ะ น่าจะเข้าใจง่ายมากขึ้น
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น