ส้มตำ ไร้ครก (ส้มตำ)

 

ส้มตำ ไร้ครก (ส้มตำ) มือใหม่หัดแซ่บจากสาวไทยในแดนปลาดิบ

         

     ก่อนอื่นขอทำความเข้าใจกับผู้อ่านก่อนเลยค่ะว่า พี่ปูเป็นคนทำกับข้าวไม่เก่งบวกกับไม่ชอบทำด้วย 5555 ตอนอยู่ที่ไทยนั้น เราสบาย ๆ เนอะ มีร้านอาหารข้างทาง ร้านอาหารทั่วไปเยอะแยะไปหมด อยากกินอะไรก็สั่ง ๆ แต่พอแต่งงานมาอยู่ที่ญี่ปุ่นนี่สิ แม่เจ้า​ ! งานเข้าอิฉัน ทำกับข้าวอะไรไม่ค่อยจะเป็น ทำให้ตัวเองกินคนเดียวก็พอถูไถไปได้บ้าง แล้วนี่พี่ต้องแสดงเสน่ห์ปลายจวักที่มีน้อยนิดให้สามีกินด้วย โอ้ย ๆ ๆ ….. แต่โชคดีเข้าข้าง สามีเป็นคนกินอาหารง่ายมาก ให้กำลังใจตลอด …. รอดค่ะงานนี้

     มาค่ะ วันนี้พี่กลับจากที่ทำงานมาเหนื่อยสุด ๆ หิว ๆ ๆ อยากกินอะไรแซ่บ ๆ เปรี้ยว ๆ ให้มันจี๊ดจ๊าด ทะลุทะลวงความเหนื่อย (พูดเหมือนเป็นคนกินรสจัดได้….ป่าวค่ะ กินเผ็ดไม่ค่อยได้ กินส้มตำใส่พริกเม็ดเดียว… นี่แหละแซ่บสุด ๆ ละ 5555)  โอ๊ยย ! ความลับแตก รู้กันหมดเลยว่าวันนี้พี่จะมาแสดงฝีมือตำส้มตำให้ชมกัน (นาน ๆ ทีจะเจอมะละกอที่ซูเปอร์มาร์เก็ต เจอทีไรต้องซื้อมาไว้ทำส้มตำกิน)

     ต่อไปนี้ จะเล่าถึงอาหารอร่อย คือส้มตำกินบ่อย ๆ รสชาติแซ่บดี วิธีทำก็ง่ายจะบอกได้ต่อไปนี้ มันเป็นวิธี วิเศษเหลือหลาย……(พอ ๆ ยาวไปละ ยาวไปละ 5555) 

     ไปซื้อมะละกอ ขนาดพอ เหมาะเหมาะ สับสับ เฉาะเฉาะ ไม่ต้องมากมาย ….. (ยัง ยังอีกกกก 5555) (อ้างอิงเพลง “ส้มตำ” ของคุณพุ่มพวง ดวงจันทร์)

   

     มา ! เอาจริงละค่ะ รายการวัตถุดิบ เครื่องปรุงต่าง ๆ มีดังนี้ (ปริมาณที่เขียนไว้ รสชาติไม่จัด แบบฉบับมือใหม่หัดแซ่บ ในส่วนของเพื่อน ๆ นั้น ปรับได้เองตามชอบเลยค่ะ)

1. มะละกอสับเป็นเส้น ๆ พอประมาณ (ลูกละ 400 เยน ใช้นิดเดียวประมาณ 100 เยน)

2. พริก 1 เม็ด

3. กระเทียม 1 กลีบ

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ (ใช้เลมอน 1.5 ลูก ลูกละ 100 เยน)

6. น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปี๊บ ของพี่ไม่มีน้ำตาลปี๊บเลยใช้น้ำผึ้งแทน

7. มะเขือเทศ (วันนี้ในตู้เย็นมะเขือเทศหมด อดใส่)

8. ถั่วฝักยาว (ไม่มีเหมือนกัน อดใส่)

9. กุ้งแห้ง (ลวกน้ำร้อนให้นิ่มและลดเค็ม)

10. กุ้งสด (ลวกน้ำร้อนให้สุก) (ราคาประมาณ 100 เยน)

11. ถั่ว 

     ต้นทุนการทำส้มตำส่วนใหญ่อยู่ที่ มะละกอ น้ำมะนาว กุ้งสด รวมเครื่องปรุงอื่น ๆ เล็ก ๆ น้อย ๆ แล้ว 1 จานประมาณ 400 เยน คิดเป็นเงินไทยประมาณ 100 บาท

     

     วัตถุดิบ เครื่องปรุงต่าง ๆ พร้อม เริ่มที่ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียดเท่าที่ชอบ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ปรุง ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจ เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้ว ใครมีถั่วฝักยาวก็เอาลงไปตำก่อนเนอะ แล้วค่อยตามด้วยมะละกอ แล้วจบด้วยมะเขือเทศและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ เอาไปจัดจาน กินกับข้าวเหนียว กับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ที่อยากกิน

     แหม ๆ ๆ เขียนวิธีการทำเสร็จสรรพ แต่ ๆ ๆ พี่ปูไม่มีครกตำส้มตำ มีแต่ครกหิน มันเล็กกกก ตำได้แค่เครื่องปรุง (แนะนำคนที่จะมาใช้ชีวิตอยู่ต่างประเทศ ควรเตรียมครกตำส้มตำมาด้วยค่ะ 5555) พอตำเครื่องปรุงเสร็จ ชิมรสถูกใจแล้ว ทำไงละ ก็ต้องเอามาใส่ชามใบใหญ่ ใส่มะละกอ กุ้งสด กุ้งแห้งและถั่ว ใส่ถุงมือ ขยำ ขยำ ขยำ เอาค่าาาา ขยำ ขยำ ให้น้ำปรุงกับเครื่องมันเข้ากัน ขยำ ขยำ ขยำ วนไปค่ะ 

     

     ขยำจนเข้าที่แล้วค่ะ (พี่ใส่เส้นมะละกอเยอะไปหน่อย 5555 ด้วยความหิวจัด ดูไว้ห้ามเลียนแบบ มันจะไม่ค่อยนัว และออกมาหน้าตาไม่ค่อยดีเท่าไหร่นัก ยิ่งขาดมะเขือเทศนะเหมือนขาดนักแสดงตัวหลักเลย) ถึงหน้าตาจะดูจืด ๆ เหมือนคนทำ แต่อร่อยพอได้อยู่ อยากให้เผ็ดกว่านี้นิดนึงจะแซ่บมาก ไปค้น ๆ ในตู้เย็นว่าพอจะมีอะไรมากินแกล้มกับส้มตำได้บ้าง เจอแค่ปลาหวาน เอ๊า เอาก็เอา แซ่บเหมือนกัน

     

     ชีวิตคนไทยในต่างแดนนี่ไม่ง่ายเลยนะคะ กว่าจะได้กินอาหารไทยแต่ละครั้ง ซื้อกินก็แพง ต้องไปร้านอาหารไทยในเมือง กินทุกวัน ๆ ไม่ได้ ถ้าอยากกินบ่อย ๆ ก็ต้องหัดทำเอง ฝึกทำจาก Youtube บ้าง ใน Google บ้าง แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังยุ่งยากในเรื่องการหาวัตถุดิบ เครื่องปรุงต่าง ๆ อันนี้ไม่มีอันนั้นหายาก เราก็ต้องดัดแปลงกันไป แต่คนทำอาหารเก่ง ๆ นี่พี่ยอมรับเลย ปรับใช้กันเก่งมากค่ะ ในส่วนของพี่ปูนั้นนนนน มีกินให้พอหายอยากก็มีความสุขแล้ว อร่อยแบบพี่ปูมือใหม่หัดแซ่บ 5555 (พี่ทำได้ ทุกคนทำได้แน่นอน)

อ้างอิงเพลง “ส้มตำ” ของคุณพุ่มพวง ดวงจันทร์

สนใจเรื่องราวเกี่ยวกับ

 

🌸  ประเทศญี่ปุ่น ภาษา วัฒนธรรม การทำงาน กิน เที่ยว 

🌸  เรื่องน้ำมันหอมระเหย Young Living 

🌸  เรื่องไพ่ Tarot , Oracle 

 มาติดตามพูดคุยกันได้ ที่นี่ และทุกแพลตฟอร์ม

👉  PiiPuu Japan 👈